Entdecken Sie Shakshuka. Ein einfaches und leckeres Rezept, das Tomaten, Paprika, Gewürze und pochierte Eier kombiniert. Sie werden überrascht sein.
Es gibt Rezepte, die immer auf den Tisch kommen, und Shakshuka ist eines davon. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Nordafrika und ist bei uns in Deutschland aufgrund seiner Einfachheit und seines intensiven Geschmacks sehr beliebt geworden. Frisch, leicht und voller Nuancen ist es das perfekte Rezept für ein herzhaftes Frühstück, einen Brunch am Wochenende oder sogar ein leichtes Abendessen, begleitet von knusprigem Brot, das man in die Tomatensauce und das Ei tunken kann.
Shakshuka, dessen Name wörtlich „Mischung” bedeutet, besteht aus Eiern in Tomatensauce, gewürzt mit Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika. Es ist ein farbenfrohes, leckeres und sehr gesundes Gericht.
Das Beste an Shakshuka ist, dass es keine komplizierten Techniken erfordert: Man muss nur die Tomatensauce gut zubereiten und die Eier richtig kochen, damit sie saftig bleiben und perfekt mit den anderen Zutaten harmonieren. Das Ergebnis ist ein Gericht, das zu jeder Tageszeit passt.
Wie bereitet man Shakshuka zu?
Die Zubereitung von Shakshuka dauert nicht länger als 40 Minuten, und die Zutaten sind leicht erhältlich: frische oder konservierte Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Eier und Gewürze. Sie können die Gewürze sogar nach Ihrem Geschmack anpassen, um eine mildere oder schärfere Variante zu erhalten.
Möchten Sie Schritt für Schritt erfahren, wie man es zubereitet? Nachfolgend finden Sie alle notwendigen Informationen.
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1-2 rote Paprika
- 2-3 Knoblauchzehen
- 400 g pürierte oder konservierte Tomaten
- 4 Eier (eines pro Person)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel süßer oder scharfer Pfeffer
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zum Garnieren
- Frische Petersilie oder Koriander
- Als Beilage
- Knuspriges Brot
1. Bereiten Sie die Basis vor
Zuerst schneiden Sie die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch klein. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie glasig sind und ihr Aroma entfalten. Dann die Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten kochen, bis sie weich ist und sich die Aromen vermischen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, um der Shakshuka-Basis Konsistenz und Geschmackstiefe zu verleihen.
2. Tomaten und Gewürze hinzufügen
Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie gehackte oder konservierte Tomaten hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, Paprika und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und kochen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen vermischen, was in der Regel 10-15 Minuten dauert. Die Sauce sollte saftig, aber dickflüssig und bereit für die Eier sein.
3. Pochierte Eier zubereiten
Wenn die Sauce heiß ist, kleine Vertiefungen in die Oberfläche drücken und die Eier einzeln in diese Vertiefungen aufschlagen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb saftig bleibt, je nach Geschmack 5 bis 8 Minuten. Während dieser Zeit nimmt die Sauce einen Teil des Geschmacks der Eier auf und es entsteht eine köstliche, homogene Mischung.
4. Servieren und Anrichten
Servieren Sie die Shakshuka direkt aus der Pfanne und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie oder Koriander, um einen Hauch von Farbe und Frische hinzuzufügen. Reichen Sie dazu knuspriges Brot, das sich ideal zum Dippen in die Sauce eignet, um den Geschmack voll zu genießen. Jeder Bissen vereint die Intensität der Sauce und die Zartheit der Eier und macht dieses Gericht zu einem rundum genussvollen Erlebnis.
Tipps für das perfekte Rezept
- Verwenden Sie reife Tomaten, damit die Sauce süßer und aromatischer wird.
- Kochen Sie die Eier bei schwacher Hitze, damit sie zart bleiben und nicht austrocknen.
- Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu: Kreuzkümmel und Paprika bilden die Grundlage, aber Sie können auch eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen.
- Servieren Sie Shakshuka frisch zubereitet, da dieses Gericht seine Attraktivität verliert, wenn es zu lange abkühlt.
- Servieren Sie dazu immer knuspriges Brot, um die Sauce in vollen Zügen genießen zu können und den Geschmack des Gerichts zu unterstreichen.
