Der Salat „Sonnenblume“ schmeckt genauso köstlich, wie er aussieht. Es handelt sich um einen nahrhaften Eiersalat mit einer bunten Sauce, der in einer ungewöhnlich schönen Form serviert wird – in Form einer Sonnenblume. Er ist nicht nur ideal für den Sommer, sondern bringt auch mitten im Herbst einen Hauch von Sommer.
Der Name dieses Salats ist bezaubernd, aber sein Geschmack ist einfach umwerfend. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, bereiten Sie den Salat „Sonnenblume” zu, und alle werden Sie nach dem Rezept fragen. Bei mir ist er ein Muss als Vorspeise auf jeder Party.
Salat „Sonnenblume“ – Zutatenliste
- 350 g Champignons,
- 8 Eier,
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (mit Grün),
- 1 gelbe Paprika,
- 5 Esslöffel Mayonnaise,
- 3 Teelöffel Delikatessen-Senf,
- 2 Teelöffel Dijon-Senf,
- ½ Teelöffel Paprika,
- ½ Teelöffel scharfer Pfeffer,
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack),
- 100 g schwarze Oliven,
- ½ Tomate,
- einige Zwiebelchips.
Salat „Sonnenblume“ – Rezept
Die Pilze waschen und in gesalzenem Wasser kochen. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Abgießen und in Würfel schneiden.
Die Eier hart kochen (etwa 8-10 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt). Die gekochten Eier abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Vor dem Schneiden 2 Eigelbe für die Dekoration beiseite legen. Mit einer Gabel zerdrücken.
Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebel zusammen mit dem Schnittlauch hacken.
Champignons, Eier (ohne die beiseite gelegten Eigelbe), etwa die Hälfte der Paprika und den Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.
Mayonnaise und Senf in einem separaten Gefäß vermischen. Beide Pfeffersorten, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen. Umrühren. Den Salat zu einem Berg formen.
Die Chips so um den Rand der Salatschüssel legen, dass sie wie Sonnenblumenblätter aussehen. Den Salat mit Pfeffer bestreuen. Die Eigelbe in der Mitte zu einem Kreis anordnen. Die Olivenhälften über den gesamten Salat verteilen.
