Auflauf mit Kartoffeln und Spargel – ein Gericht, das Sie unbedingt einmal probieren sollten. Es ist ein vollwertiges, sättigendes und relativ einfach zuzubereitendes Gericht, und durch das Backen im Ofen wird die Notwendigkeit einer ständigen Beaufsichtigung auf ein Minimum reduziert. Dieser Auflauf ist ideal für ein Familienessen oder ein sättigendes Abendessen – er kombiniert Gemüse, Proteine und Kohlenhydrate in perfekten Proportionen und ergibt so ein ausgewogenes Gericht. Da er sehr aromatisch ist und unter dem überbackenen Käse beeindruckend aussieht, eignet er sich auch für informelle Treffen.
Zutaten
- 5 kleine Kartoffeln
- Ein Bund grüner Spargel
- 100 g gewürfelter Speck
- 1 Ei
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Einfetten der ofenfesten Form
Zubereitung
Kartoffeln schälen, gründlich unter fließendem Wasser waschen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abgießen.
Spargel waschen und trocknen. Die holzigen Enden entfernen, indem Sie sie am Ende in zwei Hälften brechen. In kleine Stücke schneiden.
Den Speck in einer erhitzten Pfanne anbraten, damit das Fett austritt, und in eine Schüssel geben.
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten. Das Gemüse in Schichten anrichten: die Hälfte der Kartoffeln, die Hälfte des Spargels und den Speck. Dann den Rest der Kartoffeln und des Spargels.
Das Ei mit der Sahne, der Hälfte des Käses und den Gewürzen vermischen. Die Masse über das Gemüse gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
