Eine gesunde und leckere Alternative: Diese gebackenen Sticks sind einfach zuzubereiten, außen knusprig, innen zart und eignen sich ideal als Snack oder leichte Beilage.
Zucchinisticks, im Ofen gebacken, sind eine leckere, gesunde und überraschend einfach zuzubereitende Option, die sich ideal für alle eignet, die einen leichten Snack suchen, aber auch für Familienfeiern oder als ausgefallene Beilage. Dieses hausgemachte Gericht, das immer mit gesunder Küche in Verbindung gebracht wird, ist eine von vielen Alternativen, die in den letzten Jahren aufgrund ihrer Einfachheit und ihres geringen Kalorien- und Fettgehalts an Beliebtheit gewonnen haben.
Sie enthalten kein Mehl und sind daher ideal für Menschen mit Zöliakie oder diejenigen, die ihren Glutenkonsum reduzieren möchten. Da sie im Ofen gebacken und nicht frittiert werden, behalten sie den milden Geschmack der Zucchini und sind eine leichtere Alternative zu den klassischen panierten Sticks. Sie können als Vorspeise, Beilage oder sogar als Snack serviert werden und passen perfekt zu frischen Saucen wie klassischer Joghurtsauce, Creole-Sauce oder einfach ein paar Tropfen Zitrone.
Rezept für gebackene Zucchinisticks, ohne Mehl und Frittieren
Das Rezept für gebackene Zucchinisticks beginnt damit, dass die Zucchini in dünne Streifen geschnitten, gewürzt und im Ofen gebacken werden, bis sie außen goldbraun und knusprig, innen aber weich sind. Der Geschmack kann durch die Zugabe von geriebenem Käse und Gewürzen verstärkt werden, wodurch überschüssige Feuchtigkeit ohne Mehl oder Panade entfernt wird.
Der Schlüssel zu einer knusprigen Textur liegt darin, die Stäbchen vor dem Würzen mit einem Küchentuch gut abzutrocknen und eine hohe Ofentemperatur zu verwenden. Ein wenig Parmesan oder geriebener Hartkäse in Kombination mit ausgewählten Gewürzen kann eine köstliche Kruste ohne Gluten und ohne große Mengen an Kohlenhydraten ergeben.
Zubereitungszeit
Das Rezept erfordert etwa 10 Minuten für die Vorbereitungen und 25 Minuten für das Backen im Ofen, sodass Sie diese gesunden Sticks nach 35 Minuten genießen können:
- Zubereitung und Schneiden: 10 Minuten
- Backen im Ofen: 25 Minuten
Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini (können grün oder rund sein)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan oder halbharter Käse (nach Belieben, für mehr Knusprigkeit)
- 1 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert, nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frisch gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Zitronensaft oder frische Kräuter (nach Belieben, zum Servieren)
Zubereitung von gebackenen Zucchinisticks, Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Waschen und trocknen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie dann in Sticks von der Dicke eines kleinen Fingers.
- Legen Sie die Sticks auf Küchenpapier und trocknen Sie sie gut ab, indem Sie leicht darauf drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Geben Sie sie in eine große Schüssel und würzen Sie sie mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen, damit er sich gleichmäßig verteilt.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und in der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier oder einer Antihaftfolie auslegen.
- Legen Sie die Sticks in einer einzigen Schicht auf das Backblech, ohne sie zu vermischen.
- Backen Sie sie 20-25 Minuten im Ofen und wenden Sie die Sticks nach der Hälfte der Backzeit, damit sie auf beiden Seiten goldbraun werden. Am Ende sollten sie eine goldgelbe Farbe und leicht knusprige Ränder haben.
- Servieren Sie sie sofort mit Zitronensaft oder Ihrer Lieblingssauce.
Für wie viele Portionen reicht dieses Rezept?
Mit diesen Zutaten reicht das Rezept für 2–3 Portionen als Beilage oder Vorspeise.
Wie hoch ist der Nährwert pro Portion dieses Rezepts?
Jede Portion (ca. 150 g) enthält:
- Kalorien: 85
- Fett: 5,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,4 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Zucker: 3,5 g
- Eiweiß: 3,2 g
Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um ungefähre Angaben handelt und der genaue Nährwert von den konkret verwendeten Zutaten und der Menge pro Portion abhängt.
Wie lange kann dieses Gericht aufbewahrt werden?
Die gebackenen Sticks können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, sie im Ofen oder in der Pfanne aufzuwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.
