Wenn gewöhnliche Suppen langweilig werden, lohnt es sich, etwas Besonderes auszuprobieren. Die wärmende und aromatische Käsesuppe wird sicherlich allen Käseliebhabern gefallen, besonders an kalten Herbsttagen.
Wenn wir den Ausdruck „vier Käsesorten” hören, denken wir meistens an Pizza und nicht an Suppe. Aber nichts hindert uns daran, diese Assoziation ein wenig zu ändern. Die Suppe „Vier Käsesorten” ist eine Kombination aus mehreren Käsesorten, die zusammen eine echte Geschmacksexplosion ergeben. Man sollte jedoch bedenken, dass Käse zwar sehr lecker und ideal für die Herbst- und Wintersaison ist, aber auch reich an Fett sein kann. Daher ist es am besten, ihn in Maßen zu genießen – vernünftige Portionen lassen sich leicht in eine gesunde, ausgewogene Ernährung integrieren.
Suppe aus vier Käsesorten
In dieser Suppe spielt jeder Käse seine eigene Rolle und verleiht dem Geschmack etwas Besonderes. Gouda sorgt für die Weichheit und die samtige Konsistenz – er schmilzt leicht und verbindet sich sanft mit der Brühe. Cheddar verleiht der Suppe Tiefe, die den Gesamteindruck angenehm unterstreicht. Gorgonzola ist die auffälligste Zutat – sein scharfer, charakteristischer Geschmack verleiht dem Gericht Charakter, daher sollte er in Maßen verwendet werden. Alle Zutaten werden durch Naturkäse verbunden, der die Intensität der anderen Käsesorten mildert und die Suppe perfekt cremig macht. Die Kombination dieser vier Käsesorten ergibt eine köstliche Suppe, die ideal für Herbstabende ist.
Rezept für eine Suppe aus vier Käsesorten
Zutaten:
- 750 ml Gemüsebrühe,
- 180 g Gouda,
- 180 g Gorgonzola,
- 150 g Cheddar,
- 120 g Naturkäse,
- 100 g Sahne 30 %,
- 100 g Karotten,
- 1 große rote Zwiebel,
- ein Esslöffel Olivenöl,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Teelöffel Paprika,
- eine Prise getrockneter Thymian (oder ein Zweig frischer Thymian),
- eine Prise Pfeffer,
- eine Prise Salz.
Zubereitung:
- Reiben Sie den Gouda und den Cheddar auf einer groben Reibe und zerkleinern Sie den Gorgonzola mit den Händen.
- Reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und pressen Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf, geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Dann den Knoblauch hinzufügen und noch etwas weiterbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- In einem zweiten Topf die Brühe zum Kochen bringen und den Naturkäse, den Gorgonzola, den geriebenen Käse und die Karotten hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und sich verbunden hat.
- Dann die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen, Thymian hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sahne hinzufügen und alles gründlich verquirlen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- In Schüsseln füllen und mit Ihren Lieblingsbeilagen, z. B. Croutons, servieren.
