Mit der Rückkehr der Herbstsaison kehren auch einige Essgewohnheiten in mein Zuhause zurück, und eine davon ist zweifellos der New York Cheesecake, den ich jedes Wochenende backe.
Dieses Rezept liegt mir besonders am Herzen, ich bereite es aus wenigen Zutaten zu, aber das Ergebnis ist wirklich hervorragend. Außerdem ist es so lecker, dass man nicht mehr darauf verzichten möchte.
Es ist kein Zufall, dass ich es, wie bereits erwähnt, jedes Wochenende selbst zubereite, und es wird zu einem wahren Fest für den Gaumen, das alle sprachlos macht.
New York Cheesecake für das Wochenende: ein Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist
Die Begeisterung für das Backen von Desserts ist in gewisser Weise ein Übergangsritual. Viele von Ihnen haben wahrscheinlich gerade mit Desserts angefangen, sich für das Backen zu begeistern, weil Sie sie für einfacher zuzubereiten hielten. Bald jedoch wird Ihnen klar, dass alles in der Küche Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert, sogar Desserts, die das Ergebnis einer perfekten Harmonie zwischen verschiedenen Zutaten sind.
Ein anschauliches praktisches Beispiel, das Ihnen hilft zu verstehen, wovon wir sprechen, ist der New York Cheesecake, der aus den folgenden Zutaten zubereitet wird:
- 600 g Frischkäse,
- 3 Eier,
- 120 g Zucker und weitere 200 g, die wir während des Zubereitungsprozesses verwenden werden,
- ein großzügiger Teelöffel Vanilleextrakt,
- 150 g griechischer Joghurt,
- 150 ml frische Sahne,
- 50 ml Wasser,
- 180 g Butter,
- 200 g trockene Kekse.
So bereiten Sie einen echten New York Cheesecake zu
Die Zubereitung unseres New York Cheesecakes ist viel einfacher, als wir uns vorstellen können. Beginnen wir mit den Keksen, die Sie in einem Mixer zu Pulver zerkleinern müssen. Dann schmelzen Sie 100 g Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie nicht verbrennt. Anschließend vermischen Sie die Kekse mit der Butter zu einer festen Masse, die Sie in eine Form mit einem Durchmesser von etwa 22 cm geben, nachdem Sie den Boden und die Ränder der Form mit Backpapier ausgelegt haben.
Lassen Sie die Kekse 10 Minuten im Kühlschrank ruhen und fahren Sie in der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fort: Mischen Sie in einer Schüssel den Quark mit Zucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer, bis eine dickflüssige, cremige Masse entsteht. Nehmen Sie die Form, gießen Sie die Creme hinein und backen Sie sie im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 55 Minuten lang. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nun bereiten wir Karamell zu, um unseren Cheesecake noch reichhaltiger zu machen und unseren Gästen eine köstliche hausgemachte Füllung anzubieten. Nehmen Sie den restlichen Zucker, geben Sie ihn in einen Topf und schmelzen Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit Wasser. Zum Schluss fügen wir Butter und Sahne hinzu und rühren einige Minuten lang weiter. Das Ergebnis ist ein perfektes Karamell, das hervorragend zu unserem New York Cheesecake passt.
