Die Geschichte des Bohnenkrauts reicht weit zurück, als es ein wichtiger Bestandteil der Dorfgärten und Klostergärten war. Es wurde zum Würzen von Eintöpfen, Kohl und Fleischgerichten sowie als Hausmittel gegen Magenbeschwerden verwendet. Im Laufe der Zeit verlor es an Bedeutung, aber heute gewinnt es dank seiner Vielseitigkeit und einfachen Anbauweise wieder an Beliebtheit. Es wird zunehmend von Köchen und Gärtnern geschätzt, die nach natürlichen Lösungen suchen.
Bohnenkraut hat eine lange Tradition in der deutschen Küche. Es ist ein Kraut mit einem einzigartigen Aroma.
In alten Bauernhäusern war Bohnenkraut genauso wichtig wie Majoran oder Minze. Es wurde zu Kohl, Wurst und Eintöpfen hinzugefügt, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern. Sein intensives Aroma und sein leicht pfeffriger Geschmack machten es zu einem unverzichtbaren Gewürz in der Küche. Er wurde in Bündeln getrocknet und für den Winter gelagert, aber auch in den Häusern aufgehängt, da man an seine schützenden Eigenschaften glaubte.
Schafgarbe ist in der Küche besser als Oregano und Rosmarin. Es ist ein vielseitiges Gewürz.
Meistens wird es zu Bohnen- und Linsengerichten hinzugefügt, aber es passt auch gut zu Suppen, Saucen und Marinaden . Schon eine kleine Menge getrockneter Bohnenkraut reicht aus, um einem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen . Frische Blätter können zu Salaten hinzugefügt werden, getrocknete Blätter zu Gewürzmischungen. Bohnenkraut verleiht Ölen, Essigen und selbstgebackenem Brot ein wunderbares Aroma.
Chaber hat traditionelle heilende Eigenschaften. Seit Jahrhunderten wird es zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt.
Es war als Mittel gegen Blähungen und Verdauungsstörungen bekannt. Es enthält ätherische Öle mit antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Chaber-Tee wird traditionell bei Erkältungen und Magenproblemen eingesetzt. Es ist jedoch zu betonen, dass seine Wirkung in erster Linie auf Kräuterwissen und Volksmedizin basiert und nicht auf klinisch nachgewiesenen Eigenschaften. Historisch wurde er mit Lindenblüten und Minze kombiniert, um Mischungen gegen Husten und Infektionen herzustellen. Heute wird er auch zum Gurgeln, in Naturkosmetik und in der Aromatherapie verwendet.
Der Anbau von Bohnenkraut ist einfach und bietet viele Vorteile. Diese Pflanze schützt andere Gemüsesorten.
Bohnenkraut wächst am besten in der Sonne auf leichtem und trockenem Boden. Die Sommervariante muss jedes Jahr neu ausgesät werden, während die Wintervariante eine mehrjährige Pflanze ist, die mehrere Jahre lang an einem Standort wächst. Neben Bohnen und Kohl gepflanzt, vertreibt sie Schädlinge und verbessert das Wachstum der Gemüsesorten. Die Pflanze wächst gut in Gärten und auf Balkonen, und ihre getrockneten Trauben behalten den ganzen Winter über ihr Aroma.
