Cheesecake ist eine sichere Wahl: ein vielseitiges Dessert, das in der Regel allen schmeckt und in jeder Situation überrascht. Diese Variante mit weißer Schokolade, die ohne Backofen zubereitet wird, zeichnet sich durch ihre einfache Zubereitung und ihre cremige Textur aus, die dem klassischen Cheesecake in nichts nachsteht.
Cheesecake mit weißer Schokolade ist ein raffiniertes und zartes Dessert, das sich durch seine cremige Textur und die Süße der weißen Schokolade auszeichnet. Bei der Auswahl der Beilagen können Sie sein Aroma mit frischen, sauren Kontrasten oder sogar bestimmten Getränken verstärken.
Rezept für Cheesecake mit weißer Schokolade ohne Backofen
In dem Rezept, das wir Ihnen vorstellen, werden als Hauptzutaten frischer Käse, weiße Schokolade und geschlagene Sahne verwendet, und um die perfekte Konsistenz zu erreichen, wird Gelatine hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein Dessert mit knusprigen Keksen als Basis und einer cremigen Füllung, bei dem der milde Geschmack der weißen Schokolade durch die cremige Textur des Käses unterstrichen wird. Es ist in wenigen Schritten zubereitet und muss nur im Kühlschrank gekühlt werden.
Zubereitungszeit
- Zubereitung der Basis: 10 Minuten
- Zubereitung der Füllung: 15 Minuten
- Kühlzeit (Festwerden): mindestens 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 25 Minuten
Zutaten
- 200 g Digestive- oder Maria-Kekse
- 80 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g weiße Schokolade
- 80 g Zucker
- 6 Blatt neutrale Gelatine (oder 10 g Gelatinepulver)
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (nach Belieben)
- Weiße Schokoladenraspeln oder rote Beeren zum Garnieren (nach Belieben)
Zubereitung eines weißen Schokoladenkuchens ohne Backofen, Schritt für Schritt
- Zerkleinern Sie die Kekse zu feinen Krümeln und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
- Verteilen Sie die Kekse auf dem Boden einer Springform und drücken Sie sie fest, damit ein fester Boden entsteht. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.
- Weichen Sie die Gelatineblätter 5-10 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Die weiße Schokolade schmelzen. Dies kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen erfolgen, dabei umrühren, damit sie nicht anbrennt.
- Die Sahne in einem Topf erhitzen (nicht zum Kochen bringen), die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Mischen Sie den Quark mit Zucker und Vanille, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
- Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und vermischen Sie alles.
- Fügen Sie die Sahne mit Gelatine hinzu (diese muss gut verrührt werden, damit der Kuchen fest wird).
- Geben Sie die Füllung auf die Kekse und glätten Sie die Oberfläche.
- Stellen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Es ist ratsam, ihn über Nacht stehen zu lassen, damit er eine feste Konsistenz erhält.
- Nehmen Sie ihn aus der Form und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit weißen Schokoladenraspeln, roten Früchten oder Kakaopulver. Verwenden Sie einen heißen Spatel, um beim Herausnehmen glatte Kanten zu erhalten.
Für wie viele Portionen reicht dieses Rezept?
Dieses Rezept reicht für 8-10 Portionen, je nach Größe der Form und Schnitt.
Wie hoch ist der Nährwert jeder Portion dieses Rezepts?
- Kalorien: ca. 370 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 6 g
- Zucker: 19 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ballaststoffe: 0,8 g
Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um ungefähre Werte handelt und die genauen Nährwerte von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße abhängen.
Wie lange kann dieses Gericht aufbewahrt werden?
Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er gut abgedeckt ist. Es wird nicht empfohlen, ihn einzufrieren, da Milchprodukte nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
