Gebratene Hähnchenbrust ist zu langweilig, diese Zubereitungsart ist viel besser.
Hähnchenbrustfilets sind an sich schon eine vielseitige Zutat für schnelle und gesunde Abendessen. Sie einfach auf dem Grill zuzubereiten ist jedoch langweilig, und damit die Filets nicht fade schmecken, muss man sich etwas mehr Mühe geben. Deshalb schneide ich lieber ganze Filets in Stücke, um in einer halben Stunde viel leckerere Gerichte wie dieses zuzubereiten.
Die beiden Hauptzutaten sind die Hähnchenbrust selbst und Kirschtomaten, die ich gerade im Kühlschrank habe. Ich habe sie immer zu Hause, weil sie sich viele Tage lang halten und sich neben Salaten für viele Gerichte eignen. Beim Kochen entfalten sie einen intensiven Geschmack, der genau das Richtige für mageres Hähnchenbrustfleisch ist.
Aromatische Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note; unser Geheimtipp ist eine Mischung aus getrockneten provenzalischen Kräutern, die zu fast allem passen. Ideal sind auch gehackte Frühlingszwiebeln oder süße Zwiebeln und eine Knoblauchzehe, obwohl ich manchmal auch ohne diese Zutaten koche und das Ergebnis ebenfalls gut ist. Braten Sie das Hähnchen bei starker Hitze an, damit es schön braun wird und an der Pfanne haftet, gießen Sie Weißwein (oder Bier oder Brühe) hinzu und fügen Sie Gemüse sowie halbierte oder ganze Kirschtomaten hinzu.
Jetzt müssen Sie nur noch getrocknete Kräuter nach Geschmack hinzufügen, etwas salzen und pfeffern und alles im eigenen Saft noch einige Minuten bei etwas reduzierter Hitze braten lassen. Wenn wir das Hähnchen in kleine Stücke geschnitten haben, ist es natürlich schneller gar.
Sie können mit diesem Grundrezept experimentieren, indem Sie verschiedene Sorten von Kirschtomaten kombinieren, schnell garende Gemüsesorten wie Zucchini hinzufügen oder dem Gericht mit Chiliflocken oder einer Sauce eine pikante Note verleihen.
