Auf den ersten Blick erinnert sie vielleicht an Shakshuka, aber es handelt sich um ein anderes Gericht, das aus einer anderen Region stammt. Türkische Eier, oder Menmen, zeichnen sich durch die Zugabe von Gemüse aus. Dadurch ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Und es sieht so lecker aus, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
Türkisches Rührei ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die wichtigsten Zutaten wie Tomaten und Paprika sind reich an Antioxidantien, die helfen, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu neutralisieren.
Tomaten enthalten wertvolle Mineralien wie Eisen, Kalium und Magnesium sowie die Vitamine A, C und Folsäure. Paprika, insbesondere grüne Paprika, ist eine Quelle für die Vitamine B6, C und K sowie für Flavonoide, die Entzündungsprozesse im Körper bekämpfen.
Nicht zu vergessen sind Eier, die Hauptzutat von Memem. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß, das das Wachstum von Muskeln und Knochen fördert und sich positiv auf das gesunde Aussehen von Haut, Haaren und Nägeln auswirkt. Eier stärken auch das Immunsystem, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden Ernährung macht. Darüber hinaus fördert die in Gemüse enthaltene Ballaststoffe die Verdauung und hilft, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, wodurch Heißhungerattacken und Naschen zwischen den Mahlzeiten verhindert werden.
Rezept für türkische Eier
Türkische Eier oder Menmen
Hauptzutaten
- 5 Eier,
- 2-3 Himbeertomaten (oder Tomaten aus der Dose),
- 1 grüne oder rote Paprika,
- 1 Zwiebel,
- 3 Knoblauchzehen,
- Olivenöl (oder anderes Fett),
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Paprikapulver,
- eine Prise Chili,
- frische Petersilie zum Garnieren.
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an. In der Zwischenzeit die Tomaten blanchieren, schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
- Den gepressten Knoblauch, die geschnittenen Tomaten und die Paprika zum angebratenen Zwiebel hinzufügen. Alles gut vermischen und einige Minuten braten, bis die Paprika weich ist und das überschüssige Wasser verdunstet ist.
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Chili würzen und gut vermischen.
- Die Eier in die Pfanne schlagen und schnell mit dem Gemüse vermengen, bis eine Rührei-Konsistenz entsteht.
- Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Traditionell wird Menmen mit knusprigem Brot serviert, wie türkischen Sesambrötchen (Simit) oder Hefebrötchen. Sie können es jedoch auch mit Ihrem Lieblingsbrot servieren, zum Beispiel mit frischem Sauerteigbrot. Das ist der perfekte Start in den Tag auf türkische Art!
