Hausgemachte Reis-Kroketten: goldbraun, knusprig und köstlich

Außen knusprig und innen weich, können sie als Vorspeise, Beilage oder Snack serviert werden.

Reiskroketten sind eine leckere und kreative Möglichkeit, Reisreste zu verwerten. Mit ihrer knusprigen Kruste und ihrer weichen Füllung können sie als Vorspeise, Snack oder Beilage serviert werden. Mit diesem einfachen Rezept können Sie sie in wenigen Schritten zubereiten, ihren Geschmack individuell anpassen und Ihre ganze Familie mit einem unwiderstehlichen Gericht überraschen.

Zutaten (4 Portionen):

2 Tassen gekochter Reis (weiß, Vollkorn oder aromatisiert)
100 g geriebener Käse (Parmesan oder Reggiano)
1 Ei
1/2 Tasse Semmelbrösel (plus eine zusätzliche Portion zum Panieren)
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (nach Belieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten (Sonnenblumen-, Mais- oder ein anderes Öl Ihrer Wahl)

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Reis, Käse, Ei, Petersilie und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach und nach die Semmelbrösel untermischen, bis ein homogener, leicht zu verarbeitender Teig entsteht.

2. Kroketten formen

Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, nehmen Sie Portionen der Mischung und formen Sie daraus Kroketten, rund oder länglich, ganz nach Ihrem Geschmack.

3. Panieren

Wälzen Sie jede Krokette in Paniermehl und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist, damit sie eine knusprige Kruste bekommt.

4. Frittieren

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittieren Sie die Kroketten portionsweise und wenden Sie sie, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.