Er ist kalorienarm, reich an Proteinen und frei von Quecksilber. In vielen asiatischen Ländern ist dieser Fisch die Grundlage vieler Gerichte. In Deutschland hingegen wird der Rotbarsch selten gewählt, wahrscheinlich aufgrund seiner geringen Beliebtheit im Vergleich zu unseren heimischen Fischarten. Das ist schade, denn er ist wirklich eine gute und gesunde Wahl. Bis Samstag kann man Rotbarschfilets zum Aktionspreis in den Lidl-Filialen kaufen.Maren Winter / ShutterstockDer Rotbarsch ist ein gesunder und nahrhafter Fisch, der kein Quecksilber anreichert.Überprüfen Sie, ob Sie sich richtig ernähren. Machen Sie den TESTWeitere nützliche Informationen finden Sie auf der Hauptseite von Onet.InhaltKarminal – ein Fisch ohne QuecksilberKarminal – Gesundheit auf dem TellerWie bereitet man Karminal auf gesunde Weise zu?
Karminal – ein Fisch ohne Quecksilber
Hinter dem Begriff Rotbarsch verbirgt sich eine Gruppe von mehreren Dutzend Fischarten aus der Familie der Sebastidae, die natürlicherweise in den Gewässern des Atlantischen Ozeans, insbesondere in den Gebieten zwischen Island und Grönland, vorkommen. Es handelt sich um einen Tiefsee- und Raubfisch, der sich auch durch seine Langlebigkeit auszeichnet – er kann bis zu 60 Jahre alt werden.
Sein charakteristisches Aussehen – blutroter Mund und Flossen – steht im Kontrast zu seinem weißen Fleisch mit leicht süßlichem Geschmack. Das Fleisch des Rotbarsches ist zart und delikat. Besonders wichtig ist, dass der Rotbarsch im Gegensatz zu vielen anderen Raubfischen kein Quecksilber anreichert. Dadurch ist er eine sichere Wahl für Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Filet dieses Fisches sehr wenige Gräten enthält.
Wer noch keine Gelegenheit hatte, Karminal zu probieren, hat jetzt eine gute Gelegenheit dazu. Bis Samstag (27.09.) ist das Filet dieses Fisches im Sonderangebot bei Lidl erhältlich.
Karminal – Gesundheit auf dem Teller
Karminal ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein sehr gesunder Fisch. 100 g rohes Fleisch enthalten nur 79 kcal, was ihn zur idealen Wahl für figurbewusste Menschen macht. Er enthält außerdem 15 g Eiweiß und nur wenig Fett – insgesamt 1,54 g, darunter wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie DHA-Säuren. Der Rotbarsch ist eine wertvolle Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe und liefert uns:
- 248 mg Phosphor,
- 28,6 mg Selen,
- 1,5 µg Vitamin B12,
- 12 µg Vitamin A,
- 1,2 µg Vitamin D3,
- 28 mg Kalzium,
- 0,2 mg Eisen,
- 287 mg Natrium,
- 187 mg Kalium,
- 1 mg Niacin.
Der regelmäßige Verzehr von Fisch wie Rotbarsch ist einer der Grundpfeiler einer gesunden Ernährung. Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen. Dank seines reichhaltigen Nährstoffgehalts kann Rotbarsch den Körper auf vielen Ebenen unterstützen:
- Nervensystem – dank seines hohen Gehalts an Vitamin B12,
- Schilddrüse und Stoffwechsel – dank Selen,
- gesunde Knochen und Zähne – dank Phosphor und Vitamin D3,
- Muskelaufbau – dank seines hohen Proteingehalts.
Der Verzehr von Fisch wie Rotbarsch senkt den Homocysteinspiegel, was ein wichtiger Faktor bei der Vorbeugung neurodegenerativer Erkrankungen wie Demenz ist.
Wie bereitet man Rotbarsch auf gesunde Weise zu?
Karminal ist ein Fisch, der sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten eignet. Sein zartes Fleisch lässt sich am besten gebacken, gegrillt oder geschmort zubereiten. Man kann ihn auch braten, sollte dabei aber auf die Auswahl gesunder Fette wie Rapsöl oder Olivenöl achten.
Kulinarische Inspiration findet man in der asiatischen Küche, wo der Rotbarsch sehr beliebt ist. Er passt hervorragend zu Curry, Zitronengras– oder Chili-Saucen. Er kann auch zu Fischsuppen hinzugefügt werden, um deren Geschmack zu intensivieren.
Der Karminal ist ein Fisch, der einen einzigartigen Geschmack mit einem hohen Nährstoffgehalt verbindet. Dank seines geringen Kaloriengehalts und gleichzeitig hohen Gehalts an Proteinen, Vitaminen und Mineralien ist er eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die auf ihre Gesundheit achten. Wenn Sie Karminal noch nicht probiert haben, sollten Sie das ändern – sowohl wegen des Geschmacks als auch wegen der Gesundheit.
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