Im Herbst ist Kürbis in der Küche angesagt, und diese gebackenen Pommes frites mit Parmesan sind ein echter Leckerbissen. Knusprig, aromatisch und leichter als Pommes frites aus Kartoffeln.
Zum ersten Mal habe ich Kürbis-Pommes bei Freunden während eines Herbsttreffens am Lagerfeuer probiert. Ich war überrascht, wie einfache Zutaten einen so einzigartigen Geschmack ergeben können. Da dachte ich mir, dass ich das zu Hause nachkochen muss. Der Parmesan machte sie knusprig, und der Kürbis schmeckte besser als die Zucchini, die ich aus einer ähnlichen Zubereitung kannte. Dieses Gericht schaffte es sofort auf die Liste meiner Herbst-Favoriten.
Wie bereitet man perfekte Kürbis-Chips zu?
Die besten Pommes frites erhält man aus Hokkaido-Kürbis, da man ihn nicht schälen muss und die Schale für Knusprigkeit sorgt. Vor dem Würzen muss der Kürbis gründlich getrocknet werden, damit die Panade besser haftet. Wenn der Parmesan zu trocken ist, kann man ihn mit einer kleinen Menge Semmelbröseln mischen, wodurch die Kruste noch knuspriger wird.
Eine hervorragende Ergänzung zur Marinade ist eine Prise Chili, die den Geschmack unterstreicht und eine leichte Schärfe verleiht. Pommes frites sollten immer in einer einzigen Schicht ausgelegt werden, damit sie gleichmäßig durchgebacken werden und ihre Struktur nicht verlieren.
Rezept: Kürbis-Pommes frites mit Parmesan
Knusprige Kürbis-Pommes frites mit Parmesan, im Ofen gebacken, aromatisch und leicht.
- Zubereitungszeit
- 15 Min
- Kochzeit
- 25 Min
- Anzahl der Portionen
- 2
- Kalorien
- 378 pro Portion
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zubereitung des Kürbisses. Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Panieren. Olivenöl, Parmesan, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Den Kürbis in der Mischung wenden.
- Backen. Die Pommes frites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200 °C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wozu passen Kürbis-Pommes frites?
Kürbis-Pommes frites mit Parmesan sind so vielseitig, dass sie zu vielen Gerichten passen. Sie können als Beilage zu Fleisch oder als leckere Vorspeise mit Saucen serviert werden. Hier sind einige Vorschläge:
- Joghurt-Knoblauch-Sauce – eine leichte, cremige Sauce aus Naturjoghurt, Knoblauch und Dill, die hervorragend zur Süße des Kürbisses passt.
- Gebackenes Geflügel – Kürbischips mit gebackenem Hähnchenfleisch oder Truthahn – ein sättigendes und preiswertes Mittagessen.
- Tomatensauce mit Basilikum – dickflüssig, aromatisch, inspiriert von der italienischen Küche, verleiht den Chips Frische und Geschmackstiefe.
- Gebratener Halloumi-Käse – eine Kombination aus Kürbis und salzigem Käse – ist der perfekte Snack für Herbsttreffen.
- Salat mit Rucola und Kürbiskernen – eine leichte Beilage, die den saisonalen Charakter des Gerichts unterstreicht und ihm Knusprigkeit verleiht.
