Dies ist ein echtes Herbstgericht: Dieser Kuchen mit Kürbis und Stracchino-Käse wird alle Ihre Gäste beim Mittagessen begeistern.
Mit dem Herbst kehrt auch die Lust auf warme und gemütliche Gerichte zurück, die die typischen Aromen der deutschen Tradition zelebrieren.
Unter ihnen bleibt die herzhafte Torte mit Kürbis, Stracchino-Käse und Walnüssen ein Muss für alle, die ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht suchen, das sich ideal als Vorspeise, informelles Abendessen oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus der Süße des Kürbisses und der cremigen Textur des Stracchino-Käses, gepaart mit der Knusprigkeit der Walnüsse und dem aromatischen Duft des Rosmarins, schafft eine perfekte Balance, die die saisonalen Zutaten hervorhebt.
Saisonale Zutaten und Zubereitung
Für die Zubereitung dieses Kuchens benötigen Sie leicht erhältliche und natürliche Zutaten: einen Butterteig, 500 Gramm Kürbisfleisch, 100 Gramm Stracchino-Käse, Walnüsse, eine Knoblauchzehe, frischen Rosmarin, natives Olivenöl extra und Salz. Die Wahl des Kürbisses ist entscheidend: Am besten wählen Sie eine süße und feste Sorte.
Schneiden Sie zunächst den Kürbis in Würfel und hacken Sie die Zwiebel fein. Erhitzen Sie etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel glasig an. Dann die Kürbiswürfel und den Rosmarin hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang kochen, bis der Kürbis weich, aber nicht matschig ist. Mit Salz abschmecken, um die Süße des Kürbisses auszugleichen.
Die Basis des Kuchens ist Blätterteig, der ausgerollt werden muss, ohne das Backpapier zu entfernen, damit man besser damit arbeiten kann. Legen Sie den Teig auf ein Backblech und stechen Sie mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden, damit er beim Backen nicht aufgeht. Verteilen Sie den gekochten Kürbis gleichmäßig auf dem Boden und legen Sie dann die Stracchino-Käsewürfel ungleichmäßig darauf, damit sich der geschmolzene Käse gleichmäßig verteilt.
Handgehackte Walnüsse sorgen für eine knusprige Textur, während frischer Rosmarin das Aroma der Torte abrundet. Die Ränder des Teigs werden dann zur Mitte hin umgeschlagen, um die Füllung zu bedecken und der Torte ihre Form zu geben. Der Kuchen wird in einem auf 180 °C vorgeheizten Umluftofen etwa 25 Minuten lang gebacken, damit der Teig goldbraun und knusprig wird, ohne zu verbrennen. Nach dem Backen sollte der Kuchen einige Minuten abkühlen, damit sich der Geschmack entfalten kann und er sich leichter schneiden lässt.
In den letzten Jahren ist der Kürbis-Stracciatella-Kuchen aufgrund seiner Vielseitigkeit und der perfekten Balance zwischen süßen und salzigen Zutaten immer beliebter auf den Speisekarten deutscher Restaurants und Bistros geworden. In Kombination mit einem Glas leichtem Weißwein oder Craft-Bier ist er ein echtes Herbstgericht zum Wohlfühlen. Außerdem ist dieses Gericht eine hervorragende Lösung für alle, die ein leckeres Gericht servieren möchten, ohne sich mit zu komplizierten Rezepten abzumühen, und gleichzeitig saisonale und hochwertige Produkte verwenden möchten.
