Ich mache aromatische Bällchen. Ihretwegen möchte man in die Türkei reisen, nicht wegen des Kebabs.

Türkische Kräuterbällchen sind außen knusprig und innen weich. Sie passen ideal zu Tee oder als Snack zu Suppe. Sie verschwinden schneller vom Teller, als man sie abkühlen lassen kann. Ich habe diese Kugeln zum ersten Mal in einem kleinen Teehaus in Istanbul probiert. Es war ein kühler Tag, und eine ältere Frau servierte sie mit […]

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