Das Kochen von Eiern ist in vielen Haushalten ein tägliches Ritual, aber nicht jeder weiß, dass ein einfacher Trick das Endergebnis verändern kann. Salz, das in kochendes Wasser gegeben wird, hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts, sondern erfüllt eine Schutzfunktion. Es ist ein kleines Detail, das das Aussehen des gesamten Gerichts retten kann. […]
Gekochte Eier sind lecker, aber jeder weiß, wie nervig es sein kann, wenn man die Schale aufbricht und statt glattem Eiweiß ein beschädigtes Ei vorfindet Das Alter des Eies Der Hauptunterschied liegt in der Frische des Eies. Sehr frische Eier sind gerade schwer zu schälen. Das liegt daran, dass die Membran direkt unter der Schale
Deshalb ist es manchmal so schwer, ein gekochtes Ei zu schälen Read More »
Das Kochen von Eiern scheint ein einfacher Vorgang zu sein. Einer der umstrittensten Punkte ist jedoch das Eintauchen eines frisch gekochten Eies in Eiswasser. Schauen wir uns einmal an, ob dieser beliebte Lifehack wirklich so gut ist. Die Physik des Eies: Was passiert beim Kochen im Inneren? Das Kochen eines Eies ist eine kontrollierte Denaturierung