Warum man Eier nach dem Kochen nicht in kaltes Wasser legen sollte. Ein Tipp vom deutschen Koch
Das Kochen von Eiern scheint ein einfacher Vorgang zu sein. Einer der umstrittensten Punkte ist jedoch das Eintauchen eines frisch gekochten Eies in Eiswasser. Schauen wir uns einmal an, ob dieser beliebte Lifehack wirklich so gut ist. Die Physik des Eies: Was passiert beim Kochen im Inneren? Das Kochen eines Eies ist eine kontrollierte Denaturierung […]
