Pappardelle

Pappardelle mit Steinpilzen ist ein aromatisches und reichhaltiges Herbstgericht, ein Klassiker, den ich zubereite, wenn die saftigsten Steinpilze im Wald zu finden sind. In der Pfanne mit Knoblauch, Butter und Petersilie angebraten und anschließend teilweise zerkleinert, werden sie zu einer cremigen Sauce (ohne Sahne und Milchprodukte), die perfekt zu Eiernudeln mit rauer und poröser Oberfläche […]