Warum hat ein Buffet-Restaurant keine Angst davor, dass die Gäste zu viel essen?
Wenn man sieht, wie die Gäste in Buffet-Restaurants essen, könnte man meinen, dass die Restaurants Geld verlieren, aber Wirtschaftsexperten betonen, dass dies niemals der Fall ist. Der Ökonom Tsukazaki Kimiyoshi (Japan) erklärt, dass das Geheimnis in der Kostenstruktur und der Geschäftsstrategie liegt. In der Lebensmittelindustrie werden die Kosten in zwei Gruppen unterteilt: fixe Kosten (Miete, […]
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