Rinder- oder Kalbsschwänzen

Vor vielen Jahren haben sie unsere Großeltern genossen, aber heute ist sie nur noch schwer zu finden. Sie kommt selten auf deutschen Tischen vor, aber es ist an der Zeit, sich an das alte Rezept zu erinnern. Die Bezeichnung „“ Schwanzsuppe“ mag viele abschrecken. Schließlich landen Schwänze ebenso wie andere Innereien selten auf dem Teller. […]