Die richtige Lagerung verlängert die Frische und den Geschmack und reduziert gleichzeitig die Abfallmenge.
Eine einfache Gewohnheit ist entscheidend. Die Lagerung von Zucchini am richtigen Ort hält sie länger frisch und verhindert Enttäuschungen durch Welken. In der Küche hat jede Sorte ihre eigenen Regeln, die jedoch oft verwechselt werden. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, verbessern Sie den Geschmack und die Textur und reduzieren gleichzeitig die Abfallmenge. Dieses Gemüse bevorzugt einen kühlen Ort, daher ist es lange haltbar.
Warum mögen Zucchini die Kälte des Kühlschranks nicht?
Im Obst- und Gemüsekorb verdirbt dieses Gemüse schnell, normalerweise innerhalb einer Woche. Die Kälte beschädigt die Zellwände, wodurch das Fruchtfleisch welkt und Wasser absondert . Der Geschmack verschlechtert sich. Wir glauben, dass wir die Ernte schützen, aber in Wirklichkeit beschleunigen wir den Verderb, da Feuchtigkeit zurückgehalten wird und die Schale anfällig macht.
Um die Knackigkeit zu erhalten, vermeiden wir solche Bedingungen. Lagern Sie Zucchini an einem gut belüfteten, trockenen Ort, geschützt vor Kondenswasser und direkter Sonneneinstrahlung. Ein offener Korb reicht aus, während ein geschlossener Beutel zu viel Feuchtigkeit speichert. Wenn es auch nur den kleinsten Makel gibt, bereiten wir ihn schnell zu, um die Textur zu erhalten und Abfall zu minimieren.
Dies gilt überall, daher muss die vorherrschende Meinung überdacht werden. Am einfachsten ist es, seine Gewohnheiten zu ändern und den Kühlschrank für Gemüse zu reservieren, das dies gut verträgt. Das spart Zeit und verbessert den Geschmack, da die Schale besser atmen kann. So behalten Zucchini ihre Festigkeit und ihr Aroma.
Der ideale Ort, um Zucchini lange frisch zu halten.
Wählen Sie einen Schrank oder einen dunklen Raum, z. B. eine Waschküche, in dem die Luft frei zirkulieren kann. Der Ort sollte kühl und trocken sein und keine Zugluft aufweisen. Eine Holzkiste oder ein Regal sind geeignet, da die natürliche Belüftung die Bildung von Kondenswasser verhindert. Jedes Gemüse sollte separat gelagert werden; dies verringert das Risiko eines Schocks und hält die Schale gesund.
Überprüfen Sie die Stiele. Sie sollten intakt bleiben, damit das Gemüse länger haltbar ist. Idealerweise sollten sich die Früchte nicht berühren; legen Sie sie in einem kleinen Abstand voneinander, damit die Luft zirkulieren und Feuchtigkeit entweichen kann. Überprüfen Sie die Früchte wöchentlich und entfernen Sie beschädigte Exemplare, um eine Ansteckung anderer Gemüsesorten zu verhindern.
Diese Maßnahmen verlängern die Haltbarkeit auf zwei bis drei Monate. Die meisten Ernteerträge bleiben qualitativ hochwertig, solange die Umgebungsbedingungen stabil bleiben. Vermeiden Sie feuchte Orte und starke Temperaturschwankungen. Bei Bedarf können Sie ein Jutetuch verwenden, um Reibung zu vermeiden. Dies sorgt für mehr Komfort und bewahrt den Geschmack der Zucchini.
Welche Gemüse lagern Sie im Kühlschrank, welche im Schrank?
Einige Familien mögen es kalt. Kreuzblütler wie Brokkoli, Weißkohl und Blumenkohl. Fügen Sie Spargel, Pilze, Lauch, Bohnen, Spinat, Karotten und Kopfsalat hinzu. Verpacken Sie geschnittenes, geschältes oder gewürfeltes Gemüse im Kühlschrank. Wickeln Sie es in Folie oder einen luftdichten Behälter, um Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
Andere Gemüsesorten lagern wir lieber bei Raumtemperatur: Tomaten sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kälte ihren Geschmack beeinträchtigt. Auch Wurzelgemüse sollte nicht gelagert werden, beispielsweise graue Kartoffeln. Zwiebeln, Knoblauchknollen und getrocknete Schalotten sollten an einem trockenen, lichtgeschützten Ort in einem Stoffbeutel oder Netz aufbewahrt werden.
Winterkürbisse, Potimarron-Kürbisse und Muskatkürbisse haben eine dicke Schale, die ihnen einen lang anhaltenden Schutz bietet. Bei moderaten Raumtemperaturen zwischen 12 und 16 °C (54 bis 60 °F) sind sie monatelang haltbar. Direkte Sonneneinstrahlung kann sie beschädigen. Diese einfache Anleitung hilft Ihnen, Ihre Vorratskammer zu organisieren und den Einkauf von Zucchini und anderem Gemüse zu vereinfachen.
Letzte Tipps, um die Frische zu verlängern, ohne Fehler zu machen
Dieses Gemüse mag es einfach, daher reichen ein dunkler, trockener Ort und regelmäßige Kontrollen aus. Bewahren Sie die Stücke getrennt auf, da Feuchtigkeit bei Kontakt übertragen wird. Verarbeiten Sie beschädigte Stücke zuerst, um Abfall zu vermeiden. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, behalten Zucchini ihren Geschmack und ihre Textur und sind länger haltbar.
