Erfahren Sie, wie Sie zähe Kürbisbällchen in einer luftgekühlten Fritteuse zubereiten, die außen knusprig und innen cremig sind, mit minimalem Ölverbrauch und hervorragendem Geschmack.
Zähe Kürbisbällchen sind eines dieser Gerichte, die jeden vom ersten Bissen an begeistern. Sie duften nach Herbst, haben eine cremige Kürbis-Textur und einen Kern aus zäher Füllung, was sie wirklich unwiderstehlich macht. Die Zubereitung in der Fritteuse ist die beste Wahl, wenn Sie eine knusprige, goldbraune Kruste ohne übermäßigen Ölgehalt erzielen möchten. Leicht, natürlich und sehr einfach zuzubereiten: Diese Frikadellen eignen sich ideal als leckere Vorspeise, vegetarisches Hauptgericht oder Snack, den Sie mit Freunden teilen können.
Zutaten für Käse-Kürbis-Frikadellen
- 500 g Kürbis
- 100 g Semmelbrösel (+ zum Panieren)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 60 g Provolone
- Petersilie
- Salz
- Olivenöl
So bereiten Sie die Bällchen zu
Beginnen Sie damit, den Kürbis weich zu garen: Sie können ihn im Ofen backen oder dämpfen, wichtig ist, dass er überschüssige Feuchtigkeit verliert, damit der Teig nicht zu feucht wird. Wenn der Kürbis gar ist, pürieren Sie ihn zu einem feinen Püree mit aromatischem Geruch.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Kürbispüree, das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan und eine Prise Salz. Rühren Sie mit einem Löffel oder mit den Händen um, bis eine homogene, weiche, aber feste Masse entsteht. Wenn sie zu weich ist, können Sie noch etwas Semmelbrösel hinzufügen. Jetzt kommt der leckerste Teil: Formen Sie Fleischbällchen und legen Sie in die Mitte jedes Fleischbällchens einen Würfel Provolone. Verschließen Sie sie gut mit den Händen, damit der Käse während des Garens nicht herausläuft.
Für die Panade vermischen Sie Semmelbrösel mit gehackter Petersilie und einer Prise Salz. Wälzen Sie jedes Fleischbällchen in dieser Mischung, damit sie fest an der gesamten Oberfläche haften bleibt. In diesem Stadium reicht es aus, Olivenöl darüber zu träufeln, um eine perfekte goldbraune Farbe zu erhalten.
Zubereitung in der Fritteuse oder Alternativen
Legen Sie die Frikadellen in den Korb der Fritteuse und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Garen Sie sie bei 190 °C für 18 Minuten und wenden Sie sie fünf Minuten vor Ende der Garzeit, damit sie eine gleichmäßige goldbraune Farbe erhalten. Das Ergebnis? Die Frikadellen sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und weich. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch im statischen Backofen bei 200 °C 25 Minuten lang oder in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie vollständig gebräunt sind. Jede dieser Methoden garantiert einen authentischen Geschmack, aber die Fritteuse bleibt die einfachste und schnellste Option.
Kürbis-Knödel, die in einer luftgekühlten Fritteuse zubereitet werden, bieten die perfekte Balance zwischen Leichtigkeit und Geschmack. Ihre goldgelbe Farbe, ihre weiche Textur und ihr zähes Provolone-Kern machen jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment. Sie eignen sich ideal für ein schnelles, aber sorgfältig zubereitetes Abendessen, für einen rustikalen Aperitif oder einfach, um den Herbst mit etwas Natürlichem und unwiderstehlich Leckerem am Tisch zu genießen.
