Wassermelonensalat mit Fetakäse

Zutaten für zwei Personen

  • 1/2 kleine Wassermelone
  • 150g Fetakäse
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 10 Kirschtomaten
  • 1 EL Ölivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter (z.B. italienische Kräuter, Basilikum, Petersilie)

Zubereitung

  1. Das Olivenöl, die Essig-Sorten, den Honig vermengen und zusammen mit dem Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden, direkt ins Dressing geben und etwa 20 Minuten darin ziehen lassen.
  3. Währenddessen die Melone in kleine Würfel schneiden, die Paprika und die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Stücke/Würfel schneiden.
  4. Alles zusammen mit dem Dressing in eine Salatschüssel geben, den Fetakäse darüber bröseln (einfach mit der Hand in kleine Krümmel zerdrücken).
  5. Alles vermengen und nochmals für 15 Minuten ziehen lassen. Erneut umrühren und genießen.