Süßkartoffel-Couscous-Bällchen

Zutaten für 2 Personen (ca. 8 Bällchen) 1 große Süßkartoffel (ca. 300g) 250g Couscous Salz Pfeffer Curry Koriander Paprika edelsüß Chilipulver Öl Mehl Zubereitung 450ml Wasser im Wasserkocher aufkochen. Den Couscous zusammen mit 1/2 TL Salz mitdem Wasser übergießen, umrühren und quellen lassen. Die Süßkartoffel in einen tiefen Teller legen, mit Frischhaltefolie bedecken und auf […]

Onepotpasta mit Brokkoli, Spinat, Paprika und Mais

Zutaten für zwei Personen 200g Nudeln (z.B. Orecchiette) 100g frischer Spinat 200g Brokkoli 1/2 rote Paprika 50g Mais aus der Dose 150g Frischkäse (z.B. Ziegenfrischkäse) 1 EL Delikatessbrühe Salz Pfeffer Paprika edelsüß Muskatnuss Thymian Basilikum 300ml Wasser Zubereitung Den Brokkoli waschen und klein schneiden. Die Paprika waschen und klein schneiden. Den Spinat waschen. Die Nudeln, […]

Ofenlachs auf Linsengemüse

Zutaten für zwei Personen 250g Lachs (2 TK-Stücke) 200g Belugalinsen 1 Zucchini 2 Möhren 1 Zwiebel 1/2 gelbe Paprika 100ml Sahne 1 TL Zitronensaft 50g Parmesan Salz Pfeffer Paprika edelsüß Gemüsebrühe getrocknete Kräuter (z.B. eine Mischung italienischer Kräuter) Zubereitung Die Linsen nach Packungsanweisung garen. Das Gemüse waschen, die Möhren und die Zwiebel schälen und alles […]

Gefüllte Paprika mit Couscous, Aubergine, Zuckerschoten, Mais und Rosinen

Zutaten für zwei Personen 2 große rote Paprika 1/2 Aubergine 100g Mais 100g Zuckerschoten 100g trockener Couscous 50g Rosinen 3 Stängel Minze 1 TL Currypulver 1 EL Tahin 100g Fetakäse Salz Pfeffer 200ml Gemüsebrühe Paprika scharf Zubereitung Die Paprika waschen und halbieren – am besten testen auf welcher Seite sie besser liegen. Das weiße und […]

Flammkuchen mit Spargel und Pfirsich

Zutaten für zwei Personen 400g Dinkelmehl 21g frische Hefe 1TL Zucker 200ml warmes Wasser 6 Stangen weißer Spargel 100g Creme fraiche 50g Ziegenfrischkäse 50g Schinkenwürfel 1 Pfirsich 1 EL Honig Salz Pfeffer Paprika edelsüß Zubereitung Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen, das Mehl und 1 TL Salz hinzugeben. Alles zu einem […]

Spargellasagne

Zutaten für zwei Personen 200g Lasagneblätter 350g weißer Spargel 150ml Sahne 1 Zwiebel Delikatessbrühe Pfeffer Salz Paprika edelsüß 200ml Wasser 50g Creme fraîche 50g geriebener Käse Öl etwas Zucker Zubereitung Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, den Spargel hinzugeben […]

Wassermelonensalat mit Fetakäse

Zutaten für zwei Personen 1/2 kleine Wassermelone 150g Fetakäse 1 kleine rote Zwiebel 1 rote Paprika 10 Kirschtomaten 1 EL Ölivenöl 1 EL Balsamicoessig 1 EL Apfelessig 1 EL Honig Salz Pfeffer Kräuter (z.B. italienische Kräuter, Basilikum, Petersilie) Zubereitung Das Olivenöl, die Essig-Sorten, den Honig vermengen und zusammen mit dem Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. […]

Avocado-Carbonara mit Spargel, Zucchini und Erbsen

Zutaten für zwei Personen 200g Linguine oder Spaghetti 1/2 Avocado 2 Eigelb 50g Parmesan (am Stück) 1 kleine Zucchini 5 Stangen weißer Spargel 100g TK-Erbsen 100g Schinkenwürfel Öl Salz Pfeffer 1 TL Zitronensaft Paprika edelsüß Eine Prise Zucker Zubereitung Die Avocado mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft, sowie 1 TL Olivenöl in einer großen Schüssel […]

Zoodels mit zweierlei Spargel, Hackfleisch und getrockneten Tomaten

Zutaten für zwei Personen 3 mittelgroße Zucchini (mit dem Spiralschneider zu Zoodels verarbeiten) 1 Zwiebel 200g Hackfleisch 4 Stangen weißer Spargel 4 Stangen grüner Spargel 10 getrocknete Tomaten 150g Sahneschmelzkäse (z.B. Milkana leicht) Salz Pfeffer Paprika edelsüß Gemüsebrühe Zubereitung Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, das Hackfleisch hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das […]

Chili con carne

Zutaten für zwei Personen 200g Hackfleisch (oder Tartar) 1 Dose Mais 1 Dose Kidenybohnen 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Dose Tomaten geschält Salz Pfeffer Kreuzkümmel Gemüsebrühe Paprika rosenscharf 50ml Rotwein (ersatzweise 1 EL Apfelessig für die Säure) 1 TL Honig Öl Chili nach Bedarf Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das […]