Gefüllte Paprika mit Couscous, Aubergine, Zuckerschoten, Mais und Rosinen

Zutaten für zwei Personen 2 große rote Paprika 1/2 Aubergine 100g Mais 100g Zuckerschoten 100g trockener Couscous 50g Rosinen 3 Stängel Minze 1 TL Currypulver 1 EL Tahin 100g Fetakäse Salz Pfeffer 200ml Gemüsebrühe Paprika scharf Zubereitung Die Paprika waschen und halbieren – am besten testen auf welcher Seite sie besser liegen. Das weiße und […]

Flammkuchen mit Spargel und Pfirsich

Zutaten für zwei Personen 400g Dinkelmehl 21g frische Hefe 1TL Zucker 200ml warmes Wasser 6 Stangen weißer Spargel 100g Creme fraiche 50g Ziegenfrischkäse 50g Schinkenwürfel 1 Pfirsich 1 EL Honig Salz Pfeffer Paprika edelsüß Zubereitung Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen, das Mehl und 1 TL Salz hinzugeben. Alles zu einem […]

Spargellasagne

Zutaten für zwei Personen 200g Lasagneblätter 350g weißer Spargel 150ml Sahne 1 Zwiebel Delikatessbrühe Pfeffer Salz Paprika edelsüß 200ml Wasser 50g Creme fraîche 50g geriebener Käse Öl etwas Zucker Zubereitung Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, den Spargel hinzugeben […]

Wassermelonensalat mit Fetakäse

Zutaten für zwei Personen 1/2 kleine Wassermelone 150g Fetakäse 1 kleine rote Zwiebel 1 rote Paprika 10 Kirschtomaten 1 EL Ölivenöl 1 EL Balsamicoessig 1 EL Apfelessig 1 EL Honig Salz Pfeffer Kräuter (z.B. italienische Kräuter, Basilikum, Petersilie) Zubereitung Das Olivenöl, die Essig-Sorten, den Honig vermengen und zusammen mit dem Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. […]

Avocado-Carbonara mit Spargel, Zucchini und Erbsen

Zutaten für zwei Personen 200g Linguine oder Spaghetti 1/2 Avocado 2 Eigelb 50g Parmesan (am Stück) 1 kleine Zucchini 5 Stangen weißer Spargel 100g TK-Erbsen 100g Schinkenwürfel Öl Salz Pfeffer 1 TL Zitronensaft Paprika edelsüß Eine Prise Zucker Zubereitung Die Avocado mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft, sowie 1 TL Olivenöl in einer großen Schüssel […]

Zoodels mit zweierlei Spargel, Hackfleisch und getrockneten Tomaten

Zutaten für zwei Personen 3 mittelgroße Zucchini (mit dem Spiralschneider zu Zoodels verarbeiten) 1 Zwiebel 200g Hackfleisch 4 Stangen weißer Spargel 4 Stangen grüner Spargel 10 getrocknete Tomaten 150g Sahneschmelzkäse (z.B. Milkana leicht) Salz Pfeffer Paprika edelsüß Gemüsebrühe Zubereitung Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, das Hackfleisch hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das […]

Chili con carne

Zutaten für zwei Personen 200g Hackfleisch (oder Tartar) 1 Dose Mais 1 Dose Kidenybohnen 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Dose Tomaten geschält Salz Pfeffer Kreuzkümmel Gemüsebrühe Paprika rosenscharf 50ml Rotwein (ersatzweise 1 EL Apfelessig für die Säure) 1 TL Honig Öl Chili nach Bedarf Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das […]

Spargelquiche

Zutaten für den Teig 250g Dinkelmehl 1 Ei 125g kalte Butter 1/2 TL Salz Zutaten für die Füllung 400g weißer oder grüner Spargel oder beides 1 Zwiebel 3 Eier 100ml Sahne 3 EL Creme fraiche 75g Schinkenwürfel 50g Parmesan am Stück Zucker Salz Pfeffer Muskatnuss Öl Zubereitung Teig-Zutaten zu einem Teig kneten (mit den Händen), […]

Lachs mit Honig-Senf-Sesam-Kruste

Zutaten für zwei Personen 2 Stücke Lachs (à 125g) 2 EL Honig 2 EL körniger Senf 1 TL Zitronensaft 2 EL Sesam Salz Pfeffer Zubereitung Den Lachs auftauen, falls es ein Tiefkühlprodukt ist. Für die Kruste die übrigen Zutaten gut miteinander vermengen. Den Backofen auf 250°C vorheizen, wenn es eine Grillfunktion gibt, diese benutzen, ansonsten […]

Kritharaki mit Hähnchenbrust und Wokgemüse

Zutaten für zwei Personen 250g Hähnchenbrustfilet 100g Kritharaki 1 rote Paprika 1/2 gelbe Zucchini 1/2 grüne Zucchini 1 Möhre 100g Zuckerschoten 1 TL Honig 4 EL Sojasoße 1 TL Reisessig Salz Pfeffer Ingwer gemahlen 1 EL Öl Zubereitung Aus dem Honig, dem Reisessig, dem Öl und 1 EL Sojasoße eine Marinade anrühren. Das Hähnchenbrustfilet in […]