Spaghetti mit Erbsen-Minz-Soße und Schinken

Zutaten für zwei Personen 200g Spaghetti 100g Schinken 200g TK-Erbsen 1 rote Zwiebel 50g Creme fraîche 1 Bund Minze Saft einer Zitrone 150ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Paprika edelsüß Öl 25g geriebener Parmesan Zubereitung Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Die Spaghetti nach Packungsanweisung […]

Onepotpasta mit Aubergine, Paprika, Tomate und Pesto

Zutaten für zwei Personen 200g Nudeln (hier Vollkorn-Fussili) 1 kleine Aubergine 1 rote Paprika 10 Kirschtomaten 1 EL Pesto 1 TL Tomatenmark Salz Cayenne-Pfeffer Muskatnuss 350ml heißes Wasser nach Belieben Parmesan Zubereitung Die Aubergine waschen, in kleine Stücke schneiden und salzen (dadurch werden die Bitterstoffe weniger und die Aubergine schmeckt buttriger), 5-10 Minuten ziehen lassen […]

Salat mit Ziegenkäse, Blutorange und Avocadodressing

Zutaten für zwei Personen 150g Salatmischung 1 rote Paprika 1 orangene Paprika 2 Möhren 1/2 Gurke 1/2 Avocado (sehr reif) 2 Blutorangen 1 Limette 200g Ziegenkäse als Rolle Salz Pfeffer TK-Salat-Kräuter 1 EL Olivenöl Honig Zubereitung Den Ziegenkäse in etwa 8 gleich große Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit jeweils einem Klecks Honig beträufeln. […]

Buddha Bowl

Zutaten für 2 Personen 1 Avocado 2 Möhren 1 Zucchini 1 Paprika 2 Eier 150g Quinoa 1 Limette Salz Pfeffer Paprika edelsüß Kräuter nach belieben Zubereitung Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Quinoa waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. Die Eier  kochen (weich 5,5 Minuten, wachsweich 6,5 Minuten, hart 8 Minuten). Die Zucchini und die Paprika […]

Pasta Alfredo

Zutaten für 2 Personen 200g Pasta (z.B. Fussili) 300g Brokkoli (auch TK möglich) 1 rote Zwiebel 50g Schinkenwürfel 200ml Sahne (oder für die figurfreundliche Variante 100ml Sahne und 100ml Wasser) 50g Parmesan (am Stück oder gerieben) Öl Salz Pfeffer Paprika edelsüß Kreuzkümmel Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Brokkoli waschen und […]

Spaghetti mit Rosenkohl-Hackfleisch-Soße

Zutaten für zwei Personen 200g Spaghetti 300g Rosenkohl 200g Hackfleisch (oder Tartar oder Soja-Hack) 1 Zwiebel Öl 100ml Sahne 1 1/2 EL Tomatenmark 1 TL Honig 1 EL Balsamicoessig Hackfleischgewürz 1 TL Delikatess- oder Gemüsebrühepulver Salz Pfeffer Zubereitung Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen, sowie den Stiel abschneiden. Den Rosenkohl gründlich waschen. Die Zwiebel schälen […]

Spätzle mit Rosenkohl und Möhren

Zutaten für zwei Personen 300g Rosenkohl 3 große Möhren 1 rote Zwiebel 50g Schinkenwürfel 200g Spätzle 70g Ziegenfrischkäse 1 EL Balsamico Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1 TL Honig Kreuzkümmel Öl Zubereitung Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen, sowie den Stiel abschneiden. Je nach Größe kann der Rosenkohl auch noch halbiert werden. Die Möhren schälen und […]

Curry-Linsen-Suppe mit Hähnchen und Ananas

Zutaten für zwei Personen 300g Hähnchenbrustfilet 1 Stange Lauch 1 Möhre 150g rote Linsen 150g Ananasstücke aus der Dose 100ml Sahne Öl Currypulver Salz Pfeffer 500ml Gemüsebrühe Zubereitung Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch ebenfalls in feine Ringe schneiden. Das Hähnchen in einem Topf in […]

Bratapfelkuchen

Zutaten für einen Kuchen 250g Dinkelmehl 200g Zucker 1Ei 150g Butter 1/2 Päckchen Backpulver 600ml Sahne (z.B. Rama cremefine) 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Päckchen Vanillezucker 6 Äpfel (z.B. Boskopp) 50g Marzipan Zubereitung Das Mehl, die Hälfte vom Zucker, 1 Ei, 150 g Butter und das Backpulver verkneten und 30 Min. kalt stellen. Den Teig […]

Husarenkrapfen

Zutaten für ein Blech 175g Butter 175g Mehl 60g Zucker 3 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker 2EL Marmelade Backoblaten 1EL Milch Zubereitung Für den Teig die Butter, das Mehl, den Zucker, 2 Eigelb und den Vanillezucker vermengen. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Oblaten auf ein Backblech verteilen, […]