Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen, das Mehl und 1 TL Salz hinzugeben. Alles zu einem festen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten aufgehen lassen.
Den Spargel schälen und in kleine, dünne Streifen schneiden. Den Pfirsich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Creme fraiche mit dem Ziegenfrischkäse, dem Honig, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß vermengen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Den Teig in zwei große Teile teilen, auf der Arbeitsplatte Mehl verteilen und darauf ausrollen und auf je ein Backblech geben. Die Creme fraiche-Masse darauf verstreichen, dann den Spargel, die Schinkenwürfel und den Pfirsich gleichmäßig darauf verteilen.
